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Sexta-feira, Março 29, 2024

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II Concurso de Linguiças Caseiras é apresentado na Feira do Porco Alentejano

A Feira do Porco Alentejano é uma marca incontornável do concelho de Ourique, dos saberes, sabores e competências das mulheres e homens que trabalham o melhor do potencial das terras alentejanas.

A XV edição da Feira do Porco Alentejano, que decrorre entre os dias 24 e 26 de março e, que se realiza em Ourique, capital do Porco Alentejano, recebe este ano o II Concurso de Linguiças Caseiras.

O objetivo é promover o fabrico artesanal, como produto oriundo da região do Alentejo, com destaque para a técnica utilizada e passada entre gerações, mantendo a tradição da manufatura de enchidos de forma manual, como forma de motivar o respeito pelo modo tradicional de produção, receitas e ingredientes genuínos que permitam manter a qualidade dos produtos alentejanos.

Este concurso pretende eleger a melhor linguiça caseira através de uma avaliação sensorial efetuada pelo Painel de Provadores de Enchidos do Sul de Portugal e pelo Painel de Provadores Peritos de Presuntos e Paletas de Porco Alentejano com Nome Qualificado.

Informa-se ainda que as inscrições já se encontram abertas até dia 18 de fevereiro, para todos aqueles que queiram participar neste concurso.

 

Fonte: CMOurique

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